El director de la Unidad Ejecutora Naylamp, Celso Sialer Távara, anunció la ejecución de obras de mantenimiento y conservación en el complejo arqueológico Huaca Brava, del distrito de Pátapo, monumento que contiene información sobre el desarrollo cultural Mochica y Lambayeque entre los años 220 a 1100.

Sialer sostuvo que se realizan las coordinaciones con autoridades del Ejecutivo ampliar el presupuesto y poder atender con urgencia las labores de protección de importantes monumentos arqueológicos como el caso de Huaca Brava.

Por su parte, el arqueólogo César Soriano, destacó la presencia de zonas amuralladas en Huaca Brava, lo que indicaría su grado de importancia en el control y manejo del agua. Además servía como control administrativo, pues en otras zonas no existe un recinto con estas características.

Sialer, junto al director del Instituto Nacional de Cultura (INC) de Lambayeque, Carlos Mendoza, inspeccionó la zona arqueológica donde la comuna de Pátapo pretendería construir una laguna de oxidación, con el fin de tratar las aguas servidas.

La autoridad del INC ratificó el informe emitido por esta institución respecto a la reubicación de la laguna de oxidación a partir del área de amortiguamiento del complejo.

"Esta obra no debe afectar la parte arqueológica y natural que se debe cuidar con miras a una eventual visita de turistas", anotó, agregando que la laguna de oxidación debe edificarse fuera de la zona arqueológica y de amortiguamiento.

Fuente: El Comercio

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Más de 300 artistas participarán en la tercera versión de la Fiesta Muchik, que integra a los departamentos de Lambayeque y La Libertad, en el norte peruano, los días 31 de octubre y 1 de noviembre en la ciudad de Chiclayo y el 6 de noviembre en Trujillo.

Así lo anunció la cantante Fabiola de la Cuba, quien indicó que con su megaespectáculo "Vida", este año " nos invita a sentir que tenemos un rico pasado, capaz de unirnos y hacernos más humanos para entregar lo mejor de nuestro ser".

La cantante nacional expresó que esos latidos de peruanidad los podremos sentir durante la tercera versión de la Fiesta Muchik. Al compás de valses, zamacuecas, tonderos, marineras, baladas y todo ritmo que enciende nuestro espíritu.

Ella estuvo en las ciudades de Trujillo y Chiclayo preparando los detalles de la fiesta norteña, que tendrá más de 300 artistas en el evento musical a desarrollarse en el campus de la Universidad de San Martín de Porres y de 500 danzantes en el III Festival de Proyección Folclórica, que tendrá como escenario el parque infantil de Chiclayo.

En "Vida" se interpretará temas del lambayecano José Escajadillo Farro, Arturo "Zambo" Cavero, Chabuca Granda, Augusto Polo Campos, Lucho de La Cuba, Victoria y Nicomedes Santa Cruz, Gladys María Pratz, Lourdes Carhuas, entre otros reconocidos autores peruanos, un merecido homenaje a propósito del Día de la Canción Criolla, que se celebra el 31 de octubre.

Fuente: Semanario regional "Expresión"

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A menudo escucho hablar a las jóvenes, sobre fiestas, eventos y reuniones sociales donde indudablemente existe la presencia de bebidas alcohólicas. Muchas veces los comentarios son; el acto bochornoso, la broma pesada, el baile exagerado, o la poca vergüenza de algunos. Hemos aprendido a vivir sin darle importancia a estas situaciones, aunque después de esto, sean llamados “borrachos”, y probablemente lo sigan haciendo o pasen una temporada sin tomar bebidas alcohólicas
Para los que estamos involucrados en las bebidas alcohólicas, Barman, sommelier, chefs ó bebedores sociales como nos suelen llamar. Forzosamente tenemos que conocer la CULTURA ETILICA, aunque algunos piensen que es tener buena cabeza o de repente tolerar cantidades industriales en la ingesta de alcohol. Lo cierto es que como cualquier otro conocimiento o educación tenemos que estudiar, para aprenderla.
La importancia de saber cuantos tragos puedo tomar y en que tiempo, es muy necesario cuando lo que pretendemos es divertirnos sin necesidad de llegar a un estado de embriaguez incontrolable, aunque hay muchas situaciones que rodean o influyen esta forma de control, es mejor conocerlo y practicarlo que no saber nada al respecto.
Pongamos un ejemplo, si tomamos una copa de aguardiente de 40% de graduación alcohólica esto se reducirá a 0.05 g/litro de porcentaje de alcohol en la sangre (PAS). Esto quiere decir, que esta bebida es fuerte y es necesario controlar el tiempo en que debemos de acabar esta copa; seria prudente que este trago o coctel dure de 20 a 30 minutos para estar seguros de que no afectara de forma rápida nuestro sistema nervioso.
Espero que utilicen bien este pequeño dato y una vez más admiro la iniciativa de los alumnos en utilizar los medios de información masivos para hacer conocer y dar a conocer temas importantes y relacionados a la carrera de Turismo y Hotelería.

Autor: MARINO VENEGAS TAIPE
DOCENTE DE GESTION Y TECNICAS DE BEBIDAS

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PROM-PERÚ ENTREGÓ EL AJÍ DE PLATA A SIETE COCINEROS QUE TRABAJAN POR PRESERVAR NUESTRAS MÁS PROFUNDAS TRADICIONES GASTRONÓMICAS
Hay en el Perú innumerables personajes que con su silencioso trabajo y esfuerzo diarios sacan adelante nuestra gastronomía. Desde un humilde restaurante, una carretilla de la esquina o pregonando a pie, ellos mantienen vivas tradiciones que forman parte de nuestra identidad culinaria, aquella que ahora se ha convertido en carta de presentación al mundo entero.
Son personas como Juanita Zunini de El Cántaro (Lambayeque), Elia García de Reátegui de La Patarashca (Tarapoto), Sonia Bahamonde Meza de la cebichería Sonia (Chorrillos), Grimanesa Vargas Araujo (anticuchera de Miraflores), Pochita Rosana Espíritu Escobar (anticuchera de Lince), Luiz Sánchez Lezama (sanguchero de Miraflores) y Magaly Silva Cordero (tamalera del Rímac). Siete nombres que ayer fueron aplaudidos por el mérito de revelar un constante esfuerzo al mantener vivas las tradiciones de nuestra gastronomía, además de rescatar potajes típicos para deleite de miles o millones de comensales.
Ellos recibieron el Ají de Plata, premio otorgado por la Comisión de Promoción para las Exportaciones y el Turismo (Prom-Perú), con miras a reconocer a gestores, promotores y difusores de las expresiones de la gastronomía peruana. Una estatuilla que lleva como símbolo el insumo que mejor refleja nuestra identidad, la que ellos ayudan a revalorar cada día entregando su sazón.


Fuente: El Comercio

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