Hallan en Pomalca vestigios de culturas desarrolladas entre Chavín y Mochica.
Descubrimiento ayudará a entender qué pasó en etapa poco conocida.

Los investigadores que desde hace décadas escudriñan el pasado histórico de la región Lambayeque han dirigido su mirada desde hace un mes hacia El Chorro, complejo arqueológico ubicado en el distrito de Pomalca. Los trabajos en la zona dieron sus frutos: hace algunos días se descubrió una serie de tumbas pertenecientes a diversos períodos que datan de 2.000 años de antigüedad a 1.200 d.C., lo que agruparía en un solo sector una escalera histórica de todas las culturas desarrolladas en el departamento norteño.


Los hallazgos en el sector central del complejo de cinco hectáreas de extensión empezaron el 19 de octubre. Hasta la fecha allí se han encontrado cinco contextos funerarios completos, incluido el de una mujer adulta. En él se hallaron además agujas metálicas, fibras de algodón y otros instrumentos que se habrían utilizado para tejer prendas de vestir.


Edgar Bracamonte, arqueólogo encargado de las excavaciones, señaló a El Comercio que estas tumbas serían de los períodos Intermedio Temprano hasta Formativo Tardío de las culturas Vicús, Chimú y Lambayeque.


IMPORTANCIA HISTÓRICA
Durante los primeros días de trabajo, la aparición de tumbas alteradas desalentó a los investigadores locales, quienes pensaron que todo el cementerio preínca estaba destruido. En efecto, la zona tuvo que ser intervenida de emergencia por los arqueólogos debido a que se detectaron acciones de saqueo en el complejo.


Pero la sorpresa fue grata cuando aparecieron nichos con cuchillos ceremoniales, los que pertenecen al período Formativo Tardío.


El arqueólogo Luis Chero explicó que la importancia del lugar radica en que se trata de un sitio que ayudará a entender lo que pasó entre los períodos Chavín y Mochica, etapa de la que no se tiene mucha información científica.
“Lo que se ha encontrado es una especie de eslabón perdido, que nos permitirá tener datos sobre lo que ocurrió en el tránsito del ocaso de la cultura Chavín y el inicio del esplendor mochica”, dijo.


Para el arqueólogo Bracamonte, lo más sorprendente es el hallazgo de objetos metálicos con diseños diferentes a los hallados en excavaciones previas, como adornos redondos de cobre dorado y placas rectangulares que pertenecerían a la cultura Vicús.


Además se han rescatado telares, 19 vasijas de cerámica con características vicús (cántaros con golletes pequeños y de colores rojizos) y siete objetos de cobre dorado que fueron colocados en los brazos y en la cabeza de los personajes, además de pectorales en regular estado de conservación.


INVASIONES DIFICULTAN NUEVOS ESTUDIOS
Los hallazgos realizados en el complejo arqueológico El Chorro, en Pomalca, demuestran que se necesita realizar más investigación en la zona. Para ello, los investigadores solicitan una urgente intervención por parte de la municipalidad para llevar a cabo el saneamiento físico legal, pues gran parte de las cinco hectáreas que ocupa el complejo se encuentra invadida por cientos de pobladores.
“Se ha instalado un cementerio moderno sobre las antiguas construcciones de nuestros antepasados”, alertó el arqueólogo Luis Chero.


Asimismo, en el lugar existen familias que se han apropiado de grandes espacios en los que realizan permanentes labores de saqueos y profanación de tumbas. Esto también se registra en sectores del distrito de Cayaltí.


CLAVES
1 Los siete objetos metálicos recuperados en El Chorro, como placas, láminas y cuchillos ceremoniales, son restaurados en el laboratorio del Museo Tumbas Reales de Sipán de Lambayeque.
2 También aparecieron en las excavaciones vasijas de cerámica de gran tamaño, las que también son analizadas para conocer el estilo y la cultura a la que pertenecen.



FUENTE: Wilfredo Sandoval, Diario El Comercio

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La Dirección Nacional de Turismo del Viceministerio de Turismo, realizó del “I Encuentro Nacional de Experiencias Educativas en Turismo”, en el marco del Programa Nacional de Conciencia Turística, del 11 al 13 de noviembre en las instalaciones del Gran Hotel Chiclayo, situado en Av. Federico Villareal N°115 en la acogedora ciudad de Chiclayo – Perú.

El Encuentro tuvo como objetivo promover el intercambio de experiencias entre los participantes de las diferentes regiones donde se viene ejecutando el Programa Nacional de Conciencia Turística, en ese sentido se presentaron ponencias de especialistas e investigadores en turismo y educación internacionales y nacionales, divididos en siete interesantes módulos temáticos.

Módulo 1: Conciencia y Cultura Turística.
Módulo 2: Turismo Sostenible y Patrimonio.
Módulo 3: Educación Identidad e interculturalidad.
Módulo 4: Oficios e Ideas de negocios turísticos.
Módulo 5: Experiencias Exitosas en Turismo Educativo.
Módulo 6: Experiencias Privadas en Turismo y Educación.
Módulo 7: Ejercicio Práctico – Taller Grupal.

Igualmente, se realizó una Feria para exponer materiales y productos (videos, publicaciones, folletos, manuales, artesanía, etc.) fruto de las actividades realizadas en Turismo Educativo, así como las manifestaciones culturales típicas de las regiones participantes.

Y para culminar, el 13 de noviembre se realizó una visita de campo a los atractivos turísticos de la zona con el fin de conocer y valorar nuestros recursos, además de promover la interrelación entre los participantes del evento.

Asi mismo es importante recalcar que los alumnos de la Escuela profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín Porres- Filial Norte; se destacaron en el evento como parte del protocolo y en el stand que presentó la Universidad, demostrando seriedad y un alto compromiso con el Turismo y la localidad.

Fuente: Perú Prensa

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Iniciativa brinda oportunidades a artesanos locales.

Con el fin de presentar sus colecciones étnicas de prendas y joyas, los artesanos de la región Lambayeque que trabajan en el Centro de Innovación Tecnológica Turístico Artesanal (Cite) Sipán, expondrán en el certamen denominado "Pasarela Moche 2009".

El objetivo de la actividad, organizada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo y el Cite Sipán, es promover y difundir los productos y prendas elaborados por artesanos lambayecanos.

Los asistentes podrán apreciar, además, bordados y tejidos en algodón nativo, paja palma macora y lana de ovino de artesanos de Ciudad Eten, Monsefú, Chiclayo, Mórrope, Ferreñafe, Incahuasi, Túcume, San José, Saltur y otras localidades lambayecanas.

La Pasarela Moche 2009 se desarrollará en el salón Señorial del Gran Hotel Chiclayo, hoy viernes, a partir de las 16:00 horas.

Fuente: Chiclayo Actual

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El director de la Unidad Ejecutora Naylamp, Celso Sialer Távara, anunció la ejecución de obras de mantenimiento y conservación en el complejo arqueológico Huaca Brava, del distrito de Pátapo, monumento que contiene información sobre el desarrollo cultural Mochica y Lambayeque entre los años 220 a 1100.

Sialer sostuvo que se realizan las coordinaciones con autoridades del Ejecutivo ampliar el presupuesto y poder atender con urgencia las labores de protección de importantes monumentos arqueológicos como el caso de Huaca Brava.

Por su parte, el arqueólogo César Soriano, destacó la presencia de zonas amuralladas en Huaca Brava, lo que indicaría su grado de importancia en el control y manejo del agua. Además servía como control administrativo, pues en otras zonas no existe un recinto con estas características.

Sialer, junto al director del Instituto Nacional de Cultura (INC) de Lambayeque, Carlos Mendoza, inspeccionó la zona arqueológica donde la comuna de Pátapo pretendería construir una laguna de oxidación, con el fin de tratar las aguas servidas.

La autoridad del INC ratificó el informe emitido por esta institución respecto a la reubicación de la laguna de oxidación a partir del área de amortiguamiento del complejo.

"Esta obra no debe afectar la parte arqueológica y natural que se debe cuidar con miras a una eventual visita de turistas", anotó, agregando que la laguna de oxidación debe edificarse fuera de la zona arqueológica y de amortiguamiento.

Fuente: El Comercio

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Más de 300 artistas participarán en la tercera versión de la Fiesta Muchik, que integra a los departamentos de Lambayeque y La Libertad, en el norte peruano, los días 31 de octubre y 1 de noviembre en la ciudad de Chiclayo y el 6 de noviembre en Trujillo.

Así lo anunció la cantante Fabiola de la Cuba, quien indicó que con su megaespectáculo "Vida", este año " nos invita a sentir que tenemos un rico pasado, capaz de unirnos y hacernos más humanos para entregar lo mejor de nuestro ser".

La cantante nacional expresó que esos latidos de peruanidad los podremos sentir durante la tercera versión de la Fiesta Muchik. Al compás de valses, zamacuecas, tonderos, marineras, baladas y todo ritmo que enciende nuestro espíritu.

Ella estuvo en las ciudades de Trujillo y Chiclayo preparando los detalles de la fiesta norteña, que tendrá más de 300 artistas en el evento musical a desarrollarse en el campus de la Universidad de San Martín de Porres y de 500 danzantes en el III Festival de Proyección Folclórica, que tendrá como escenario el parque infantil de Chiclayo.

En "Vida" se interpretará temas del lambayecano José Escajadillo Farro, Arturo "Zambo" Cavero, Chabuca Granda, Augusto Polo Campos, Lucho de La Cuba, Victoria y Nicomedes Santa Cruz, Gladys María Pratz, Lourdes Carhuas, entre otros reconocidos autores peruanos, un merecido homenaje a propósito del Día de la Canción Criolla, que se celebra el 31 de octubre.

Fuente: Semanario regional "Expresión"

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A menudo escucho hablar a las jóvenes, sobre fiestas, eventos y reuniones sociales donde indudablemente existe la presencia de bebidas alcohólicas. Muchas veces los comentarios son; el acto bochornoso, la broma pesada, el baile exagerado, o la poca vergüenza de algunos. Hemos aprendido a vivir sin darle importancia a estas situaciones, aunque después de esto, sean llamados “borrachos”, y probablemente lo sigan haciendo o pasen una temporada sin tomar bebidas alcohólicas
Para los que estamos involucrados en las bebidas alcohólicas, Barman, sommelier, chefs ó bebedores sociales como nos suelen llamar. Forzosamente tenemos que conocer la CULTURA ETILICA, aunque algunos piensen que es tener buena cabeza o de repente tolerar cantidades industriales en la ingesta de alcohol. Lo cierto es que como cualquier otro conocimiento o educación tenemos que estudiar, para aprenderla.
La importancia de saber cuantos tragos puedo tomar y en que tiempo, es muy necesario cuando lo que pretendemos es divertirnos sin necesidad de llegar a un estado de embriaguez incontrolable, aunque hay muchas situaciones que rodean o influyen esta forma de control, es mejor conocerlo y practicarlo que no saber nada al respecto.
Pongamos un ejemplo, si tomamos una copa de aguardiente de 40% de graduación alcohólica esto se reducirá a 0.05 g/litro de porcentaje de alcohol en la sangre (PAS). Esto quiere decir, que esta bebida es fuerte y es necesario controlar el tiempo en que debemos de acabar esta copa; seria prudente que este trago o coctel dure de 20 a 30 minutos para estar seguros de que no afectara de forma rápida nuestro sistema nervioso.
Espero que utilicen bien este pequeño dato y una vez más admiro la iniciativa de los alumnos en utilizar los medios de información masivos para hacer conocer y dar a conocer temas importantes y relacionados a la carrera de Turismo y Hotelería.

Autor: MARINO VENEGAS TAIPE
DOCENTE DE GESTION Y TECNICAS DE BEBIDAS

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PROM-PERÚ ENTREGÓ EL AJÍ DE PLATA A SIETE COCINEROS QUE TRABAJAN POR PRESERVAR NUESTRAS MÁS PROFUNDAS TRADICIONES GASTRONÓMICAS
Hay en el Perú innumerables personajes que con su silencioso trabajo y esfuerzo diarios sacan adelante nuestra gastronomía. Desde un humilde restaurante, una carretilla de la esquina o pregonando a pie, ellos mantienen vivas tradiciones que forman parte de nuestra identidad culinaria, aquella que ahora se ha convertido en carta de presentación al mundo entero.
Son personas como Juanita Zunini de El Cántaro (Lambayeque), Elia García de Reátegui de La Patarashca (Tarapoto), Sonia Bahamonde Meza de la cebichería Sonia (Chorrillos), Grimanesa Vargas Araujo (anticuchera de Miraflores), Pochita Rosana Espíritu Escobar (anticuchera de Lince), Luiz Sánchez Lezama (sanguchero de Miraflores) y Magaly Silva Cordero (tamalera del Rímac). Siete nombres que ayer fueron aplaudidos por el mérito de revelar un constante esfuerzo al mantener vivas las tradiciones de nuestra gastronomía, además de rescatar potajes típicos para deleite de miles o millones de comensales.
Ellos recibieron el Ají de Plata, premio otorgado por la Comisión de Promoción para las Exportaciones y el Turismo (Prom-Perú), con miras a reconocer a gestores, promotores y difusores de las expresiones de la gastronomía peruana. Una estatuilla que lleva como símbolo el insumo que mejor refleja nuestra identidad, la que ellos ayudan a revalorar cada día entregando su sazón.


Fuente: El Comercio

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Pobladores ejecutan proyecto que busca explotar atractivos turísticos
Hace dos años se hizo conocido por el descubrimiento de un templo con bellas pinturas murales de 4.000 años de antigüedad. Hoy el pequeño pueblo de Ventarrón, enclavado en medio de extensos cañaverales de la provincia de Chiclayo, vuelve a hacer noticia por la ejecución de un proyecto que explotará responsablemente los atractivos históricos y turísticos del lugar para atraer visitantes.
Los promotores de esta iniciativa son los mismos pobladores del sitio, quienes formaron la Asociación Pro Ventarrón, agrupación que ya empezó a gestionar un ambicioso plan denominado Paisaje Cultural. Se trata de una extensión de 350 hectáreas de bellos lugares en los que el turista podrá disfrutar de los recientes descubrimientos arqueológicos, programas de desarrollo social, agroturismo, entre otros atractivos.
El presidente de la Asociación Pro Ventarrón, Javier Imán, explicó que con el apoyo de la Unidad Ejecutora Naylamp 111, además, se llevará a cabo el proceso de preservación del área, con el fin de convertir esta experiencia en un modelo de gestión turística para el país.
HUÉSPEDES ILUSTRES
Dentro del plan Paisaje Cultural se ha previsto la presencia de animales de 125 especies, los cuales por el momento se encuentran en una suerte de zoológico provisional que el público ya puede visitar. La idea es que más adelante se los reubique en diferentes lugares estratégicos de las 350 hectáreas.
El arqueólogo residente del complejo arqueológico Ventarrón, Ignacio Alva, dice estar feliz con la llegada de lagartos, monos, alpacas, aves y otros ejemplares, no sin dejar de subrayar que el proyecto busca fundamentalmente dar a conocer el origen de la civilización en esta parte del país, a través de hallazgos considerados los más antiguos del norte.
Alva estima que el proyecto estará listo a más tardar en diciembre, mes en el que los visitantes podrán observar en su integridad los maravillosos atractivos que Ventarrón tiene que ofrecer.

Fuente: El Comercio

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En la ceremonia de inauguración, el presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), Gastón Acurio, dijo que el evento tiene como objetivo principal no solo hacer que la gastronomía peruana sea la punta de lanza de la promoción de nuestro país en el mundo sino también contribuir a tender puentes de oportunidades de desarrollo para los peruanos.
“Durante estos cuatro días, vamos a intentar mostrar lo mejor que el Perú tiene dentro de su gastronomía” dijo el destacado chef, quien precisó que lo mejor del país no son solo los cocineros y sus grandes restaurantes “sino también el pequeño agricultor que cultiva las hermosas papas nativas sin las cuales los cocineros no podríamos hacer nuestra hermosa causa limeña o el pescador artesanal que se pasa la noche entera buscando el lenguado que luego llegará a la mesa convertido en un hermoso ceviche”.
Por su parte, el presidente Alan García dijo que la Feria Gastronómica Mistura 2009 que la cocina peruana brinda orgullo y autoestima al pueblo, además de engrandecer la cultura y riqueza del Perú en diferentes latitudes.
“Esta nueva feria contribuye a que el Perú sea vanguardia en esta galaxia del tema culinario y dé presencia internacional a la patria. La historia de mestizajes y sangres han contribuido al desarrollo de la identidad de la cocina peruana”, manifestó el jefe de Estado.

Fuente: El Comercio

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El resultado de las investigaciones arqueológicas iniciadas en el año 2006 en el Complejo Chotuna, se plasmo el día 19 del presente en la inauguración del Museo de Sitio de Chotuna – Chornancap.
Ubicado a 10 Km. Al oeste de Lambayeque sobre una extensa llanura cubriendo un área de 95 hectáreas, el complejo causa admiración al público, pues la infraestructura rescata la fachada principal de Templo Frisos, ubicado en la huaca Gloria del complejo Chotuna, con temática simbólica de los relieves con las serpientes bicéfalas, fauna terrestre y marítima genera en el visitante la impresión de acceder a un templo clásico de la arquitectura prehispánica, produciéndose con ello la revaloración de la tradición arquitectónica del ayer en el presente.
En el recinto se observa una secuencia temática que muestra inicialmente el ámbito geográfico, las primeras investigaciones a lo largo de los ultimo 100 años.
También explica el significado una de las leyendas más importante la leyenda de Naylamp que arriba a las costas de San José y ordena construir “Chot” donde coloca un ídolo llamado Yampallec. El museo muestra imágenes recreadas de cinco de las primeras escenas que debieron tener lugar en la zona donde, el desembarco, la colocación del ídolo el desplazamiento de Naylamp y su corte por el entorno de Chotuna, la muerte de Naylamp y el funeral.
La otra parte muestra las investigaciones arqueológicas en el Templo de los Frisos, las excavaciones de la Huaca Norte, conocida también como el Templo de los Sacrificios donde se registraron gran número de mujeres que fueron sometidas a un ritual de sacrificios humanos como parte de la dinámica ceremonial y cosmovisión de la época que busca destacar el tema de la fertilidad, la reafirmación del poder y la renovación simbólica del templo.
Al centro del museo esta una maqueta que ilustra el ámbito arquitectónico acompañado de materiales arqueológicos y cerámicas relacionadas a la cultura Lambayeque.

Fuente: La Industria

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Actualmente se analizan diferentes sistemas de mantenimiento los cuales nos ayudan a reducir los costos operativos, dando cuenta en la búsqueda del equipo que sea el más eficiente en un mercado hotelero cada vez más competitivo.
Muchas veces no nos preocupamos de un mantenimiento constante debido a la escasez de recursos y visión del futuro, y ya cuando los equipos comienzan a descomponerse recién tomamos las medidas necesarias, esto afectando el trabajo en cuestión de tiempo y dinero.
Si se realiza una inversión mínima constante en la mantención de los equipos se podrán realizar ahorros sustanciales y se evitara que se pierda tiempo y dinero al momento de las operaciones cotidianas.
Si sabemos que los equipos tienen un tiempo de vida determinado, con el mantenimiento preventivo adecuado podremos ahorrar en un tiempo determinado para obtener un equipo nuevo con un tiempo de 4 a 5 años de vanguardia.
Es muy importante un personal dedicado y que se integre al mantenimiento proactivo, como tarea de todos en el momento de reportar una avería y una posible solución al instante.
La buena comunicación es un factor importante para integrar al personal y dar soluciones adecuadas en la toma de decisiones no solo en el departamento de mantenimiento, también en todas las áreas del hotel.
Se realizaran reportes de mantenimiento que servirán para llevar un record histórico y analizar los posibles problemas en el funcionamiento y así evitar sorpresas conociendo los equipos y dándoles la correcta atención, es una función bastante meticulosa pero necesaria si se quiere ahorrar y analizar futuros equipos.

Autor: Lic David Hochman Sirumbal

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El Ing. Jorge Nakazaki Servigón, MBA y catedrático de la Universidad de San Martín de Porres, dió una entrevista para Travesía Dorada sobre la Crisis Financiera en el Perú y su repercusión en el Turismo. Estas fueron sus palabras.

¿Cómo ha afectado la Crisis financiera en el Perú?
La crisis norteamericana no solo ha afectado al Perú, sino en general a todo el mundo. Actualmente en el país tenemos una contracción económica importante, porque las exportaciones se han reducido casi en 30%, la captación tributaria en 22% y en el trimestre anterior se ha visto una disminución después de muchos años del PBI, con lo cual se puede apreciar que va a ser un año bastante complicado.

¿Quiénes son los principales afectados?

La agro exportación, el precio de los minerales van a ser afectados por la crisis, sin embargo tiene más posibilidades de desarrollo. Pero el caso más complicado es el de los textiles, porque el 70% de la producción es exportada a Norteamérica, y que dejándola de consumir, se va a ver muy afectada. Tan es así, que ya hay fábricas que han hecho reducciones de pecios, de turnos de trabajo, se ha producido una reacción.

¿En comparación a China, Cómo debería afrontar el País la crisis financiera?

Las situaciones entre Perú y China son diferentes por el tema de posicionamiento de mercado entre ambos son diferentes. China ha logrado uno que le permite tener un motor de crecimiento bastante largo, que siguen copando mercados y están terminando de madurar y esto le va permitir seguir en un buen camino en los próximos 15 años. Cuando ya lleguen a una madurez económica, bien ellos, como país o como la posición de sus artículos en el mercado, ahí va ser más difícil crecer.
El caso del Perú es diferente porque la ruta esta en los productos alternos no tradicionales y que se esta entendiendo eso. Caso del turismo, en algunos sectores de agro exportación, que de todas maneras se van haber mermados por la crisis pero tienen mas oportunidades de desarrollo.

¿Cuál va a ser su repercusión en el turismo?

El turismo aun tiene un espacio en este mercado porque es un servicio de alta rentabilidad, en general los servicios lo son. El cual con menos volúmenes se pueden hacer negocios rentables, eso es importante. Si queremos exportar polos necesitamos volúmenes de 1, 2 3 4 millones de dólares anuales mínimo de ventas, sino a la larga no se tiene un negocio rentable. En el turismo se puede tener un negocio con menos dinero. Lo que si falta que las autoridades se involucren en el tema.


¿Cuál es la problemática para el desarrollo de la actividad turística en Chiclayo?

La problemática es que las autoridades no se integran en este tema. Los cuales deberían asumir la posibilidad de tener que desarrollar circuitos, paquetes o una oferta turística importante. Dar las condiciones para que todo el entorno de la ruta, la travesía que haga el turista en todo momento este protegido.

Por eso el Estado mediante las municipalidad y el gobierno regional, ambos cada uno en su espacio, deben generar y ser los motores de la idea de desarrollo. Asimismo tienen el rol subsidiario, de entrar a generar empresas en el sector turismo, hasta que estas maduren. Siendo el privado quien siga gestionado dicha actividad. En este caso, la municipalidad debe desarrollar una agencia municipal promotora de turismo y hasta seria un gran negocio para la misma, sumamente rentable y le va a dar un gran beneficio a la ciudad.

¿Cuál es el futuro del país para los próximos 5 años?

El futuro del país es bastante incierto hay que tener mucha cautela en los próximos 5 años hasta ver que realmente se reabran los mercados internacionales y el Perú pueda salir, el cual tiene un gran defecto, la capacidad de consumo es poca, todavía tenemos gran parte de la población en estado de extrema pobreza y adicionalmente un PBI per cápita de $4000 dólares que si lo divide entre doce, estamos hablando de 300 dólares al mes por persona y si se lo divide entre los principales gastos como colegio educación hace que su capacidad de consumo sea muy ínfima. Entonces en el mercado interno no podemos sostenernos como otros si, y tenemos que buscar el mercado externo, porque nuestro principal socio económico Norteamérica esta trabado y con pocas posibilidades que pueda surgir el próximo año. Por ahí no tenemos mucho espacio y el cambiar de mercado demora, porque se tiene que cambiar de artículos, sistemas productivos, entonces el Perú va ha tener un espacio muy difícil en los próximos años. Entonces en ese aspecto hay que tener cuidado en cuanto a la firma de inversiones. Adicionalmente a eso, vamos a sufrir una crisis de endeudamiento tremenda, las sobre deudas de tarjetas de crédito, el dinero plástico va a ahondar este problema porque ya no solo se va tener el problema de la crisis externa sino que también la del consumo interno, que se había elevado en los últimos años pero ha empezado a bajar y con tendencia a avanzar en los próximos años.

En resumen es un futuro mundial de poco crecimiento, nacional de mucho cuidado para los próximos años y dentro del cual debemos ir a los sectores de servicios el cual el turismo es uno de los mas fundamentales, aplicando políticas que generen desarrollo, calidad de servicio optima y con lo cual podamos tomar un sendero o rumbo de desarrollo para el país.

Por: Jorge Nakazaki Servigòn - Empresario

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PROBLEMATICA EMPRESARIAL
Las Agencias de Turismo no cuentan con programas nuevos para aprovechar el gran potencial de recursos turísticos con que cuenta la Región de Lambayeque.
Limitandose a ofertar lo museístico y Arqueológico y dejar de lado otros recursos importantes y así mismo no contar con profesionales en turismo que es una gran debilidad a pesar que la Ley de turismo lo exige que para poder operar deben contar con profesionales en turismo.
De igual manera se ha detectado que existen agencias de turismo que operan de forma ilegal trayendo como consecuencia un malestar en los turistas por los pesimos servicios que ofertan.
PROFESIONAL
Los Guías que prestan servicios en los diversos lugares turísticos y Agencias solamente se han quedado en lo museístico e Arqueológico donde han limitado sus conocimientos dejando de lado otros recursos importantes para poder desarrollarse de una manera integral como lo es en lo colonial, republicano e incluso en lo natural y vivencial que se esta desarrollando con mucha fuerza en otras regiones del país.
Así mismo se ha detectado que llegan guías de otros lugares brindando una información no adecuada por falta de conocimiento de los diversos recursos turísticos, sobre los últimos hallazgos y los guiados en los museos, dando mala imagen a la Región de Lambayeque porque piensan que son guías del lugar.
La alternativa de solución sería de que se controle y no se permita guiar en los principales atractivos turísticos y de esta manera asegurariamos una verdadera imagen de Lambayeque.
EDUCATIVO
En las diversas Instituciones Educativas que programan visitas turísticas no saben aprovechar las diversas bondades que ofrece una ruta turística por falta de conocimiento debido a que no se difunde o se actualiza la información adecuada de los diversos recursos turísticos que existen en nuestra región ya sea en folletería, diarios, revistas en la TV u otros medios.
SERVICIOS
RESTAURANTES
En algunos restaurantes no se brinda un buen servicio adecuado por falta de capacitación al personal y falta de control en el área de menaje
A pesar de últimamente DIRCETUR programo una capacitación para las Agencias de Viaje, Hoteles y Restaurantes de forma gratuita no asistieron no más de 12 personas eso es una muestra de que los empresarios no les interesa en capacitar a su personal o falta de interés por parte de ellos.
TRANSPORTE
El parque automotor de Chiclayo no cuenta con unidades modernas para el traslado de los turistas y así mismo los precios son elevados para trasladarlos del centro de la ciudad a algún lugar turístico aprovechandose por la falta de información sobre las tarifas que deben ser justas y de esta manera se contralaría los excesos.
SEGURIDAD
Es deficiente debido a que no hay una protección adecuada ni un plan estrategico para evitar las olas de asalto que se dan constantemente a los turistas trayendo como consecuencia la mala imagen de la capital de la amistad.

Autor: Lic. Antonio Paz

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Hoy centraremos nuestras atención en el loche ya que encaja con nuestra búsqueda de elementos que nos caracterizan, es el ingrediente por excelencia de la cocina chiclayana, aquel que hace de nuestro cabrito el más exquisito, el que distingue nuestro arroz con pato o con pollo de todos sus similares a nivel nacional, el que aromatiza nuestro inigualable espesado o "yemequé", que según el notable el notable arqueólogo Dr. Walter Alva tendría un remoto origen en la culinaria mochica el cual habría sido degustado por el Señor de Sipán y su corte y que protagoniza el arroz mojadito en crema de loche, el sudado de toyo, el sancochado de res, la crema de zapallo con loche y el delicioso manjarloche o manjar blanco de loche.

En la Región Lambayeque, se produce en suelos considerados marginales con una combinación de métodos tradicionales que hacen de su cultivo algo casi místico, porque además de exigir que el mismo labrador que corta la veta, haga el transplante; este proceso sea efectuado durante la fase de luna creciente, pues de lo contrario nos prospera la siembra.

Con él sacamos pecho porque no se produce más que en nuestro propio suelo y que nuestros ancestros comenzaron a domesticar desde hace más de 6,000 años, es por tanto herencia cultural exclusiva de los territorios que hoy ocupamos y bien pudo haber sido manjar en los grandes señoríos que nos precedieron, de lo daría fe su constante representación en los ceramios de las culturas Mochica, Lambayeque y Chimú, en los que aparece como parte de la dieta alimenticia.

La palabra loche vendría a ser algo así como " Lágrima de la Luna", y decimos algo así pues no se conoce con certeza la estructura gramatical de esta lengua, por si fuera poco cuando hay plenilunio, es decir cuando nuestro satélite está en su plenitud; ver un sembrío de loche es un espectáculo muy bello. Su forma similar a gotas de agua se hace más evidente al ser acariciada por la luz de aquella, simulando decenas de lágrimas de luna esparcidas en el campo.

El loche será los máximo, para mí lo es; pero tampoco es pepita de oro para gustarle a todo mundo y lo que subyace a su nombre que a unos nos puede fascinar, a otros sencillamente les puede resultar indiferente o inclusive no gustarles... y no vamos a negar que no ha de faltar a quien no solo no le agrade el significado sino hasta le parezca lúgubre porque relaciona las lágrimas con tristeza pero... ¿ es que acaso no hay lágrimas de felicidad? y me atrevería a afirmar que son las más auténticas.

Autor: Arq. Velia Beltrán

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Durante el Imperio Incaico las prácticas nutricionales fueron abundantes, consumían gran cantidad de pescados salado o soasado para poder comercializarlo con las altas serranías. Las carnes de mayor consumo eran procedentes de las aves domésticas ( patos, perdices). En segundo plano carnes de venado, lobos marinos, llamas, etc.

En la costa norte se alimentaban de iguanas y cañañes, y en el perímetro andino se consumía el cuy doméstico y salvaje. En la Selva Alta comían sajino, ronsoco y muchos monos.

Durante esta época se aprovechó la diversidad de micro climas para realizar los diferentes tipos de cultivos importantes como la papa, quinua, porotos, ají, maíz, maní, ollucos, oca, loche, guanábana, guaba, ciruela de fraile, lúcuma, etc; todo este desarrollo logrado en la domesticación de animales y vegetales son la base que sirve a la llegada de los españoles que trajeron nuevos productos para aplicar y combinar sus técnicas con las ya encontradas y mezclar con los prodcutos peruanos que son las características principales de la cocina en el siglo XVI.

Un mestizaje que ocurre de manera inmediata al arribo de los europeos a las tierra peruanas que inicialmente les falta el abastecimiento de España, lo que forzó a consumir lo que encontraban y otros que se negaron, por lo cual murieron de hambre. Con las expediciones llegan con los españoles: Africanos, Moros y Moriscos, quienes traen sus costumbres, música, floklore y diversas formas de preparar sus alimentos; además trajeron animales como el cerdo, cabras, gallinas, conejos, vacas, etc; cereales como trigo, arroz, avena, cebada, etc; leguminosas como arvejas, habas, garbanzo, lentejas, etc; hierbas aromáticas como anís, azafrán, culantro, romero, entre otros.

Tanto los ingredientes indígenas como los españoles se fusionan para dar lugar a la Comida Criolla que viene a ser la innovación de elaboraciones como la humita con queso, la carpulcra con gallina y cerdo, locros con leche y queso, los chupes, el cebiche, los anticuchos, el olluquito con charqui, cabrito con loche, el ajiaco de cuy, los sancochados, etc. Además de los postres como la mazamorra morada, el sango, la chapana, turrón de Doña Pepa, etc.

Tenemos que resaltar a nuestra Región de Lambayeque como uno de los lugares que destaca con su sazón característica y la gran variedad de platos típicos a base de productos marinos y carnes como cabrito, pato, pavo, etc. que satisfacen el paladar de propios y extraños; que aportando al desarrollo gastronómico a nivel nacional nos ubica en la actualidad entre los primeros lugares en el mundo gastronómico.

Autor: Chef Docente Carlos Díaz Meza

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El crecimiento del Turismo en las últimas década ha sido notable. Los avances en este sector no se han limitado sólo a cifras que indican un movimiento de miles de millones de dólares anualmente, sino que también los conceptos y las propuestas en este campo han evolucionado, dando lugar a la incorporación de nuevos elementos como recursos turísticos. Así, la naturaleza se ha convertido en los últimos años un atractivo interesante para un gran sector de turistas. De igual forma, la preocupación por conservar los escenarios naturales y disminuir los impactos del turismo han pasado a ser tema prioritario en los estudios, las investigaciones y las opciones de viaje.

Una visión del desarrollo sostenible muy extendida hoy día es la integración de estas dimensiones con sus diferentes objetivos y funciones para el desarrollo humano (Tábara 2003). Este enfoque resalta la interacción entre los tres subsistemas ( ambiental, sociocultural y económico), y como la degradación de un subsistema puede afectar de forma negativa a todo el sistema del progreso o bienestar humano.

- La sostenibilidad ambiental que debe garantizar que el desarrollo sea compatible con el mantenimiento de los procesos ecológicos esenciales, de la diversidad biológica y los recursos naturales.

-La sostenibilidad social y cultural que debe garantizar que el desarrollo sostenible aumente el control de los individuos sobre sus vidas, sea compatible con su cultura y los valores de las personas, y mantenga y refuerce la identidad de las comunidades.

-La sostenibilidad económica que debe garantizar que el desarrollo sea económicamente eficiente, beneficie a todos los agentes de la región afectada y que los recursos sean gestionados de manera que se conserven para las generaciones futuras.

Autor: Lic. Armandina Cayotopa

Coordinadora de la Facultad de Cc. Cc, Turismo y Psicología- Universidad de San Martín de Porres, Filial Norte

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Fuente: Competir y Triunfar

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Los consumidores son lo más importante para cualquier empresa. Esto es algo súper obvio. Lo que no es tan claro, es cómo llegar efectivamente a ellos. Pedro Ubillús, gerente de Ventas de Backus (Chiclayo), nos cuenta la experiencia de su empresa.
Nosotros tenemos un portafolio grande de marcas y lo que hacemos es trabajar una comunicación especial para cada una. Esto en base al rol que tienen en el portafolio de Backus. Esta comunicación va integrada a nivel de creatividad y de uso de medios. Así como cada una tiene un rol, también tiene un público objetivo en particular. No es lo mismo comunicar al público de Cusqueña que comunicar al público de Cristal, por ejemplo. Tanto como se alinea la creatividad, se alinea el esquema de la comunicación. Lo que tratamos es de generar empatía con nuestras marcas para mantener un público cautivo.
Dependiendo de lo que la marca quiera comunicar. Por ejemplo, la campaña de Cusqueña del año pasado fue sobre los premios internacionales que había recibido. Esta campaña era básicamente informativa, y buscaba comunicar la relevancia de haber ganado uno de los premios internacionales más importantes. Hubo, también, una campaña de Cristal sobre las Fiestas Patrias, que buscaba transmitir los valores de la marca, de ser una cerveza de los peruanos, que une y que identifica. Cada una tiene valores diferentes y se comunica comercialmente diferente.

Todo parte de conocer bien a tu usuario. Nosotros hacemos mucho trabajo de conocer al consumidor, de cómo es, cómo vive, qué hace y cómo consume. A partir de allí es que hacemos todo el trabajo, nos hemos metido a fondo en conocer a nuestro consumidor. Hemos trabajado también una estrategia diferenciada por marcas, todas alineadas a una estrategia de portafolio y a un rol diferente para cada una de ellas. Esto ha generado cariño a nuestras marcas. Lograr este amor del consumidor hacia nuestras marcas es lo que va a ser que al final nosotros seamos más relevantes en su decisión de compra.

Fuente: Pedro Ubillús Falla - Gerente de Ventas Backus Chiclayo

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El reconocido chef invitó a acudir a la II Feria gastronómica “Mistura” del 24 al 27 de setiembre en el Parque de la Exposición
Gastón Acurio es consciente de que con su trabajo representa al Perú y por ello le pone especial esfuerzo al trabajo de formar jóvenes chefs.
“Ser cocinero es más que un acto bonito. Significa representar a tu cultura y a tu pueblo”, dijo el dueño de Astrid&Gastón sobre la verdadera responsabilidad que tienen los cocineros.
Asimismo, indicó que el instituto de gastronomía que él dirige en Pachacútec (Ventanilla) “es una gran oportunidad para los jóvenes de escasos recursos”. “Esto significa que la información profesional les permitirá competir en su carrera con las mejores armas”, agregó Gastón.
MÁS RESPONSABILIDADDe otro lado, Gastón afirmó que hay seis mil estudiantes de cocina en nuestro país. “Me siento responsable de darles el ejemplo a estos futuros profesionales de la cocina”, declaró en Radio Capital.
Por otra parte, el chef invitó a la población a acudir a la II Feria gastronómica “Mistura”, que irá del 24 al 27 de setiembre en el parque de la exposición. La entrada cuesta 20 soles.

Fuente: El Comercio

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Descubren en Lambayeque una tumba Mochica que data del siglo I d.C, así lo informó el investigador Walter Alva, quien indicó que el descubrimiento se realizó en el complejo arqueológico de Huaca Rajada
(EFE).- Un equipo de arqueólogos peruanos halló una tumba que data del siglo I de nuestra era y al parecer pertenecería a un guerrero de la cultura Mochica, informó hoy el investigador Walter Alva, quien descubrió la fastuosa tumba del Señor de Sipán en 1987.
El descubrimiento se realizó hace unos diez días en el complejo arqueológico de Huaca Rajada, lugar donde se descubrió la tumba del Señor de Sipán y que se encuentra en la región costeña de Lambayeque.
Alva, director del Museo Tumbas Reales de Sipán, explicó hoy a Efe que la importancia de este descubrimiento es que podría ser “una de las tumbas fundacionales, de las más antiguas descubiertas en este mausoleo (de Huaca Rajada)” de la cultura Mochica, que se desarrolló en gran parte de la costa peruana, entre los siglos I y VI de nuestra era.
El arqueólogo peruano agregó que se presume que se trata de un entierro individual realizado en el siglo I después de Cristo y probablemente el personaje es un “guerrero que formaba parte de la elite del entorno de la familia de los grupos reales de Sipán”.

Fuente: el comercio.

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La estrategia conjunta de precios estará compuesta por un precio formado por la suma de servicios privados ( transportes + alojamiento + restauración + otros ) y por servicios públicos ( infraestructuras + servicios públicos + recurso ) dirigida a segmentos de turistas con capacidades de compra distintas. A los cuales se les ofrece versiones del producto distintas y diferenciadas lo suficiente para justificar precios distintos. La estrategia se hace viable alcanzando un mínimo de calidad o idoneidad del producto. Para conseguirlo, se puede preguntar a los consumidores por la satisfacción después de disfrutado el producto turístico, calibrando calidad y precio hasta conseguir el nivel ideal. La estrategia no debe discriminar segmentos por condición “T.Nacional /T. Extranjero”, debe sustituirla por nombres de productos, precios o tarifas de distintas calidades y con diferencias sutiles en el nombre, que denoten, por ejemplo: una calidad alta, una calidad media y una calidad normal. Las compañías aéreas utilizan nombres como: “primera clase”, “clase negocios” y “clase turista”.

Fuente: el comercio.

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El Perú ocupó tercer lugar de la región en crecimiento turístico. Prom -Perú indica que la estrategia es atraer a visitantes que gastan másChile primero con 12%, Argentina segundo con 11% y el Perú tercero con 10%. Esos fueron los resultados sobre el crecimiento del número de turistas en lo que a Sudamérica corresponde, según la última versión del Barómetro de Turismo Mundial emitido por la Organización Mundial de Turismo (OMT), en la que se dieron los resultados preliminares del 2007.

"Aunque las cifras definitivas del 2007 no han sido emitidas, en el 2006 Chile recibió 2,27 millones de turistas de los cuales unos 684.000 fueron argentinos. En cambio, solo el 20% de los visitantes que llegaron al Perú ese año ( 1,5 millones aproximadamente) fueron de países fronterizos. Ese mismo año, el Perú recibió 312.000 estadounidenses y Chile 199.000. Para terminar, en el 2006 el Perú obtuvo US$1.545 millones por divisas provenientes del turismo y Chile registró US$1.215 millones", refirió Seminario. Señaló que para este año se estima que arriben al Perú dos millones de turistas, 11% más que en el 2007 (1,81 millones). Agregó, eso sí, que un punto débil en la estrategia por conseguir turistas de altos gastos es la poca conectividad aérea con Europa. "En eso, Chile nos ha sacado ventaja".

Fuente: el comercio.

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